Необходими продукти:

• 6 чаши зелева салата микс
• половин чаша пресни бобени кълнове
• половин средна глава лук, нарязан
• ½ чаша нарязан зелен лук
• 15 замразени, полуготови скариди
• 3 с.л. сос Уорстършир
• 1 ч.л. чесън на прах
• черен пипер на вкус
• 4 разбити яйца
• 40 яйчени кори за увиване
• зехтин за пържене

Начин на приготвяне:

1. Започнете, като сложите замразените скариди в купа с вода, за да се размразят. След като се размразят, нарежете ги на хапки. Оставете настрани. Смесете заедно зелето, кълновете и лука в голяма купа. Разбъркайте скаридите при тях, сложете уорстърширски сос, чесън на прах и черен пипер.

2. Изсипете целия микс в широк тиган с дълга дръжка и разбъркайте вътре четирите разбити яйца. Оставете всичко да къкри около 5 минути, като бъркате периодично. За да направите рулцата: смесете 1 супена лъжица царевично нишесте с 2 супени лъжици студена вода. Оставете настрани. Сложете 1 супена лъжица от микса със скариди в центъра на яйчената кора за обвиване. Завийте кората откъм единия към другия ъгъл и прегънете добре краищата, като капнете по малко от сместа с царевично нишесте в ъглите, за да залепнат добре. Повторете същото с останалите кори.

3. Сипете около 7-8 см зехтин в дълбок тиган за пържене, и загрейте на 175 градуса. Внимателно пуснете яйченото рулце в горещия зехтин и пържете, докато станат златисто-кафяви. Извадете и оставете да се отцедят върху хартиени кърпи.

4. Сервирайте с вкусен патешки сос.

Източник: opensourcefood.com