Необходими продукти:

• 4 глави цвекло
• 6 средни по размер картофа
• 300 г прясно зеле
• 60 г сушени гъби или 400 г пресни печурки
• сол и черен пипер
• кимион
• вода
• зехтин

Начин на приготвяне:

1. Всяка от главите цвекло поставете в индивидуален лист алуминиево фолио и овкусете със сол и пипер. След това покапете с малко зехтин, увийте във фолиото и пуснете да се пекат във фурна на 180 градуса за 50 минути.

2. Обелете картофите, нарежете ги на малки кубчета и пуснете да се варят в 1,3 литра вода.

3. Ако работите със сухи гъби, ги измийте под течаща вода, а след това залейте с вряла вода и оставете да набъбнат. Ако използвате пресни гъби, ги нарежете на хапки. Прибавете гъбите при картофите на 30-тата минута от варенето.

4. Зелето нарежете на тънки ивички и го прибавете 10 минути след гъбите.

5. Изпеченото цвекло обелете и рендосайте на едро ренде. Прибавете при картофите и оставете супата да покъкри още 10-тина минути.

6. Овкусете със сол, пипер и кимион и махнете от огъня. По желание можете да добавите листенца пресен магданоз за украса. Можете да хапвате както топло, така и студено.

Източник: lozhka.su