Необходими продукти:

За тестото:

• 500 мл мляко
• 3 яйца
• 100 грама масло
• 2 ч.л. сол
• 2 ч.л. захар
• 850 грама брашно
• 25 грама жива мая

За плънката:

• 500 грама месо от рибно филе (постарайте се само да няма костици, които да останат в каймата или хапките; опитайте с риба тон, сьомга, треска и др.)
• 6 картофа
• 5 глави лук
• 200 грама майонеза
• 100 грама масло
• сол и черен пипер на вкус

И още:

• 50 грама брашно
• 20 мл растителна мазнина
• 1 яйчен жълтък

Начин на приготвяне

1. От продуктите за тестото замесете еластично тесто, като вложите повечко инат и го премесите многократно дори когато спре да се лепи. Оставете го настрана да втаса за половин час, след това пак премесете и оставете на топло за още 15 минути.

2. Намазнете тава за печене и разстелете в нея 90% от тестото. Нека дебелината е не повече от 1,5 см.

3. Пригответе рибата като я смелите през месомелачка или пък просто нарежете на хапки. Подредете ги върху тестото.

4. Настържете картофите на едро ренде, смесете ги със солта, черния пипер и майонезата и постелете върху рибата.

5. Следва лука - нарежете го на кръгчета и с тях покрийте картофената смес.

6. Нарежете маслото на парченца и ги сложете отгоре.

7. С останалите 10% от тестото направете фигурки или просто го разстелете за захлупване отгоре.

8. Разбийте яйчения жълтък с малко вода, намажете тестото и сложете пирога да се пече за 1 час на 220-250 градуса, като все пак накрая го съблюдавате да не изгори.

Източник: lozhka.su