Необходими продукти:

• 800 г пилешко филе
• 2 с.л. брашно
• 2 с.л. олио
• 50 г масло
• 1 глава лук
• 250 г печурки - пресни
• 150 мл бяло сухо вино
• 150 мл пилешки бульон
• 1 ч.л. сол
• 1/2 ч.л. черен пипер
• 1/4 ч.л. индийско орехче
• 1-2 клонки мащерка
• 150 мл сметана - готварска, млечна, незаквасена
• връзка магданоз

Начин на приготвяне:

1. Пилешките гърди нарежете на хапки, гъбите на едро, а лука - на кубчета.

2. Поръсете пилешкото с брашно и разбъркайте, за да полепне по месцата.

3. Сгорещете олиото в голям тиган и запържете пилешките месца на силен огън за по 2 минути от страна, като обръщате.

4. Извадете хапките в отделен съд и намалете огъня на умерен. По дъното на тигана би трябвало да са останали загорели късчета брашно. Не ги чистете. Сложете маслото върху тях и бъркайте докато се разтопи. След това изсипете лука и гответе 3 минути докато стане прозрачен.

5. Намалете още малко огъня, прибавете гъбите и гответе докато омекнат - 3-5 минути. Залейте с бялото вино.

6. Щом виното заври добавете пилешките късчета и залейте с бульона. Овкусете със сол, пипер и индийско орехче и пуснете клонките мащерка. Оставете да се готви 5-6 минути след кипване.

7. Налейте сметаната, оставете да се подгрее без да кипва, но да е близо до точката на кипене и махнете тигана от котлона.

8. Извадете клонките мащерка, добавете листата на 2/3 връзка магданоз (наситнени) и разбъркайте. Оставете да почива 3-4 минути. След това поръсете с останалия магданоз и сервирайте.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно