Необходими продукти:

• 1,4 кг пилешки бутчета - горна и долна част
• 1 ч.л. сол
• 1/2 ч.л. сух кориандър
• 1 ч.л. червен пипер
• 1/2 ч.л. млян черен пипер
• 2 с.л. олио
• 250 г лук
• 250 г моркови
• 1 кг картофи
• 130 г замразен грах, ако имате
• 4 скилидки чесън
• 1 дафинов лист
• сол и пипер
• листата на връзка махданоз
• 350-400 г домати
• 500 мл вряла вода

Начин на приготвяне:

1. Разделете бутчетата на горна и долна част. Сложете в купа и поръсете със солта, кориандъра, черния и червения пипер. Разбъркайте добре и оставете настрана да се маринова за 30 минути.

2. През това време наситнете лука, морковите нарежете на половини, след това на четвъртини и после четвъртините на напречни парчета с дебелина около 1 см. Обелете картофите, измийте и нарежете на кубчета колкото хапка. Листата на магданоза и чесъна наситнете, а доматите нарежете на дебели кръгчета.

3. Сгорещете 1 с.л. олио в тиган на силен огън и запържете (ще е необходимо на няколко порции, за да не се застъпват) бутчетата за по 2 минути от страна, за да се запечатат. Извадете в отгелен съд.

4. Намалете огъня на слаб към умерен и в същия тиган запържете лука в отделилата се от пилешкото мазнина за 2 минути. Добавете морковите и гответе още 4 минути. Махнете от огъня.

5. Вземете голям земен гювеч от 4 литра или дриг тип подобен съд като керамика или йена стъкло с капак. На дъното сложете половината от картофите, ръснете сол и пипер, след това половината от запръжката, магданоза, чесъна и грахта, сложете дафиновия лист, пак посолете, после подредете половината бутчета. След това отново редувайте по същия начин - останалите картофи, сол и пипер, останалата запръжка, грах, магданоз, чесън, подправки, останалите бутчета. Върху тях подредете резени домат, сипете 1 с.л. олио и залейте с врялата вода.

6. Сложете съда в студена фурна, включете на 180 градуса и печте 1:30 часа.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно