Необходими продукти:

• 1,5 кг пилешко
• 1 дафинов лист
• 1 сердна глава лук, срязана на 4
• 1 зърно карамфил
• 2 зрели домата, срязани на 4
• 1 морков, нарязан на парчета от по 2,5 см
• 1/4 ч.ч. нарязани листа целина
• 20 зърна черен пипер, завързани в торбичка от марля
• 1/2 ч.ч. бял ориз
• сол прясно смлян черен пипер
• 3 моркова, нарязани на тънки филийки диагонално
• 1/4 ч.ч. фино нарязан плосколист магданоз

Начин на приготвяне:

1. Измийте хубаво пилешкото.

2. Отстранете кожата и мазнината.

3. Забодете дафиновия лист към 1 четвъртинка лук със зърното карамфил.

4. Сложете месото в голяма тенджера с доматите, лука, единия морков, листата целина и вързопчето зърна черен пипер.

5. Прибавете 10 ч.ч. студена вода и оставете да заври.

6. Отстранете отделилата се на повърхността мазнина.

7. Намалете котлона и варете на слаб огън за 1 час, като отделяте мазнината често.

8. Извадете месото от бульона и оставете да се охлади.

9. Прецедете бульона в голяма тенджерка, като притиснете зеленчуците, за да изцедите сока им.

10.  Отделете месото от костите и го накъсайте или нарежете на малки кубчета.

11.  Прибавете ориза, солта и пипера при бульона и варете на слаб огън за 10 мин.

12.  Прибавете нарязаните на филийки моркови и целината в супата, заедно с накъсаното пилешко и половината магданоз.

13.  Варете на слаб огън още 10 мин. или до омекване на ориза.

14.  Доовкусете, ако е необходимо, с още сол и пипер.

15.  Поръсете с останалия магданоз и поднесете веднага.

Източник: recipes.wikia.com