Необходими продукти:

• 400 г телешко
• 300 г гъби
• 1 голяма глава лук
• 60 г масло
• 60 мл растителна мазнина
• 1 с.л. горчица
• 200 мл пилешки бульон
• 2 с.л. бренди или тъмен ром
• сол и пипер на вкус
• пресен копър и масло за поднасяне

Начин на приготвяне:

1. Нарежете телешкото на хапки, обтрийте със сол и пипер и намазнете с растителната мазнина. Сгорещете тиган и в него запечете месото хубаво от всички страни. Налейте бульона и оставете да се готви докато изври течността. Прехвърлете в блюдата за сервиране.

2. Гъбите почистете и нарежете на едро. Лука нарежете на полумесеци.

3. Разтопете маслето и в него запържете лука и гъбите. Добавете горчицата и ароматния алкохол и подправете със сол и пипер. Щом гъбите се сготвят, разпределете запръжката върху месото. Можете да добавите и по бучка масло преди поднасяне или да поръсите с наситнен пресен копър.

Източник: lozhka.su