Необходими продукти:

• 1 пиле, около 1-1,300 кг
• кашерна сол и прясно смлян черен пипер
• 2 с.л. счукана мащерка (по желание; може и сушена)
• 1 ч.л. розмарин (по желание)

За поднасяне:

• неосолено масло
• дижонска горчица

Начин на приготвяне:

1. Загрейте предварително фурната на 220°С. Измийте пилето и го подсушете много хубаво с хартиена кърпа отвън и отвътре.

2. Овкусете със сол и пипер отвътре и увийте с канап така, че краката и крилцата на птицата да са плътно до тялото.

3. Осолете отвън, като поръсите солта така, че да се получи равномерно покритие (около 1 с.л.). Поръсете на вкус с пипер. (За предпочитане прясно смлян.)

4. Сложете пилето в тиган за сотиране или за печене и когато фурната достигне желаната температура, сложете пилето да се пече 50 - 60 мин. Извадете го от фурната и прибавете мащерката, ако използвате. Намажете пилето със сока от тавата и мащерката и оставете да престои 15 мин. върху дъска за рязане.

5. Махнете връвчицата. Нарежете на порции и намажете с прясно масло. Поднесете с горчица отстрани и по желание със зелена салата.

Източник: opensourcefood.com