Перловката е здравословно руско ястие с дълбоки народни корени. Въпреки неугледността си, то се счита за блюдо на владетелите, защото редица известни руски управници са обожавали този тип солена каша от ечемик. Ястието е много полезно и може да го включите в диетичното си меню.

Необходими продукти:

• 250 г перлен ечемик
• 500 г бульон от вид по избор
• 2 глави лук
• 1-2 моркова
• 1 тиквичка
• дафинов лист
• сол и пипер на вкус
• 4 с.л. растителна мазнина
• 50 г масло

Начин на приготвяне:

1. Лука наситнете, моркова и тиквичката нарежете на полумесеци.

2. Сгорещете растителната мазнина в тенджера или голям тиган с капак. Запържете в нея първо лука, след това добавете моркова и накрая и тиквичката. Щом морковите и тиквичките хванат коричка, добавете бульона.

3. Измийте ечемика през цедка или гевгир докато водата стане бистра. Добавете към бульона заедно с дафиновия лист. Оставете да къкри под капак до разваряване. Ако изпие цялата течност, добавете още малко.

4. Готовата каша подправете със сол и пипер и махнете от огъня. Добавете маслото и разбъркайте докато се разтопи. Можете да хапвате както топла, така и студена.

Източник: lozhka.su