Необходими продукти:

• 1 кг почистено рибно филе
• сол и пипер
• олио за пърженето
• 3 яйца
• 1 ч.ч. бира
• щипка сода
• 1 ч.ч. брашно

Начин на приготвяне:

1. Нарежете рибното филе на хапки и обтрийте със сол и пипер.

2. Разделете жълтъците и белтъците на яйцата. Жълтъците разбийте със сол и пипер, добавете бирата, а след това и пресятото брашно. Добавете щипка сода и разбийте до хомогенност.

3. Белтъците превърнете в пяна с щипка сол. Добавете към жълтъците и разбъркайте внимателно.

4. Хващайте по парче риба, топвайте го в панировката докато по него се полепи дебел пласт и след това пържете в добре сгорещено олио на умерен огън. Щом стане златисто, вадете в чиния, застлана с домакинска хартия.

5. Изпържените рибки поднесете с резени лимон за покапване и любимата си гарнитура - картофена или от пресни зеленчуци.