Необходими продукти:

• 3 ч.ч. мляко
• 3 яйца
• 2 ч.ч. брашно
• 30 грама масло
• 80 мл олио
• 2 с.л. захар
• сол на вкус
• мармалад по избор
• сметана за украса
• масло или олио за печене.

Начин на приготвяне:

1. Тайната на тази рецепта е в приготвянето на изключително фини и тънки палачинки, чието тесто се спретва на няколко етапа. За начало трябва да изсипете 2 ч.ч. мляко в метален съд и да ги подгреете на котлона, но без да позволявате млякото да кипва - просто трябва да се стопли.

2. Към това мляко добавете маслото, растителната мазнина и жълтъците от яйцата. Сипете още захарта и сол на вкус (около 1/2 ч.л. е добре).

3. Към така получената смес добавете брашното, замесете твърдо за палачинки тесто и когато го разъркате хубаво и не останат в него бучки, тогава добавете и останалото мляко.

4. Разбийте белтъците на пяна с малко сол и ги добавете към тестото. Мешайте хубаво до пълно хомогенизиране.

5. Печете палачинките на умерен огън и силно загрят тиган двустранно, като за всяка нова добавяте мазнина.

6. Намажете вътрешността на всяка палачинка с мармалад и завийте в желаната от вас форма.

7. Отгоре украсете със сметана по желание, добавете плодове или още мармалад в името на една апетитна визия, която да отговаря на вкуса на тези десертчета или закуски.

Източник: lozhka.su