Необходими продукти:

• 450 г говежда месо
• 1 глава червен лук
• 3 скилидки чесън, смлян
• 1 с. л. зехтин
• 1/2 ч. л. червен пипер (едро смлян – на люспи)
• 2 ч. л. кашер сол
• 2 тиквички, нарязани
• 1/2 чаша жълто царевично брашно
• 2 чаши вода (отделни)
• 250 г печени червени чушки, изцедени и нарязани
• 85 г сирене Ньофшател (или друг вид сирене по избор)
• 1½ чаша пресен пармезан, настърган

Начин на приготвяне:

1. Налейте зехтин в широк тиган. Когато се сгорещи, добавете чесъна и червения лук.

2. След като лукът започне да става полупрозрачен, добавете говеждото месо, солта и червения пипер на люспи. Разбъркайте и гответе до придобиване на кафяв цвят, в продължение на около 6-8 минути.

3. Кoгато говеждото е готово, налейте 1½ чаша вода в тенджера и оставете да заври. Разбъркайте царевичното брашно в останалата 1/2 чаша вода. Когато водата заври, добавете царевичното брашно и разбъркайте добре. Намалете температурата, за да започне да къкри и гответе според указанията на опаковката. Накрая добавете сиренето „Ньофшател” и разбъркайте.

4. Извадете говеждото месо и оставете настрана да се оттича, но не остъргвайте остатъчните налепи по тигана. Добавете тиквичките директно в покрития с хранителни остатъци тиган и оставете да омекнат, за около 5-7 минути.

5. В тиган с диаметър 23 см наредете слой говеждо месо с тиквички, следван от слой печени чушки. Отгоре поръсете с 1 чаена чаша пармезан.

6. Разстелете равномерно сварената полента върху слоя с говеждото месо и зеленчуците. Поръсете с останалата част от пармезана.

7. Сложете пая върху покрита с фолио тава за печене. Печете в предварително загрята на 190 °C фурна в продължение на 25-30 минути или докато сиренето придобие кафяв цвят.

Източник: opensourcefood