Необходими продукти:

• 150 грама телешко
• 2 корена целина
• 1 голяма глава лук
• 2 моркова
• 1 голям домат
• 3 с.л. брашно
• 4 с.л. олио
• черен пипер (по възможност прясно смлян)
• 125 мл сухо бяло вино
• сол на вкус
• 1 с.л. доматено пюре
• 2 с.л. сух магданоз или пресен наситнен
• 1-2 скилидки чесън
• сос деми-глас
• гъби

Начин на приготвяне:

1. Измийте и подсушете месото и почистете ако е нужно от парчета кожа или сухожилия. Филетирайте го на късчета.

2. Нарежете измитите целина, лук, домат и моркови на парченца.

3. Хапките месо оваляйте в брашно и запържете в масло до готовност. Подправете със сол и черен пипер.

4. В соса, който се е образувал след готвенето на телешкото, хвърлете да се пържат зеленчуците и щом започнат да омекват, върнете месото и намалете огъня.

5. Полейте с доматеното пюре и виното и оставете да къкри 40-50 мин. на много слаб огън. През това време в тиган задушете гъби с малко чесън и сос деми-глас.

6. Поднесете месото с гъбената гарнитура и поръсете с пресен наситнен магданоз.

Източник: lozhka.su