Необходими продукти:

• 2 големи яйца
• 5-6 обелени и почистени скариди, нарязани
• ¼ ч.ч. брашно
• ½ ч.ч. вода
• червен пипер на люспи или пресни люти зелени чушлета
• ¼ червена чушка камба, нарязана на кръгчета
• ½ сладка чушка, нарязана на кръгчета
• ¼ глава бял лук, нарязан на филийки
• 2 пера зелен лук, нарязани на кръгчета
• сол и черен пипер на вкус
• зехтин

(към рецептата можете да добавите и тиквички)

Начин на приготвяне:

1. Смесете брашното, водата, едното яйце и люспите червен пипер. Добавете солта и пипера.

2. Добавете всички зеленчуци към сместа и я разбъркайте добре.

3. Загрейте олио в голям незалепващ тиган и излейте сместа и зеленчуците. Разпределете я равномерно върху дъното на тигана.

4. Когато крайчетата на омлета започнат да се пържат, добавете отгоре скаридите, разпределете ги равномерно и след това излейте и второто яйце, което предварително сте разбили. Покрийте тигана.

5. Махнете похлупака след 3 мин. Скаридите би трябвало да са готови, а яйцата сравнително твърди.

6. Обърнете омлета.

7. Когато и двете страни на омлета са кафяви, отстранете от котлона и поднесете.

Източник: opensourcefood.com