Необходими продукти:

• 2 чаши брашно
• 2 ч.л. сода бикарбонат
• 1 ч.л. бакпулвер
• 1 ч.л. сол
• 2 ч.л. канела
• 1 и ¾ чаша бяла захар
• 1 чаша зехтин
• 3 яйца
• 1 ч.л. ванилия
• 2 чаши настърган морков
• 1 чаша кокосови стърготини
• 1 чаша начупени орехи (по желание)
• 250 г ананас от консерва, нарязан и отцеден

Начин на приготвяне:

1. Загрейте фурната на 180 градуса. Намазнете и набрашнете тава с размер 9х13.

2. Смесете брашното, содата бикарбонат, бакпулвера, солта и канелата. Направете кладенче в центъра и прибавете захарта, олиото, яйцата и ванилията. Месете, докато се получи гладко тесто.

3. Разбъркайте в него морковите, кокоса, орехите (по желание) и ананаса. Изсипете в тавата и печете за около 45 минути, центърът може да потъне леко. Глазирайте с готов или домашен крем с крема сирене.

Източник: opensourcefood.com