Необходими продукти:

• 2 жълти чушки
• 1 морков
• 1 глава лук
• 200 г кашкавал
• 3 с.л. олио
• 30 г масло
• 500 мл вода
• 200 мл мляко
• сол и черен пипер
• пресен кориандър (може и магданоз)

Начин на приготвяне:

1. Чушките сложете да се запекат на 180 градуса във фурната докато ципата им стане лесна за обелване.

2. Лука наситнете, а моркова рендосайте на едро ренде. Кашкавала също рендосайте.

3. В тенджерка сгорещете олиото, добавете лука и моркова, а малко след това и маслото. Гответе докато се запържат и после залейте с водата. Оставете да заври.

4. Готовите чушки почистете от семките и ципата и нарежете на ситно.

5. В касерола подгрейте млякото под точката на кипене. Добавете сол, пипер и чушките. Вкарайте и кашкавала и разбърквайте докато се разтопи. Тази смес налейте при водата и зеленчуците. Подправете финално и след като махнете от колона добавете листенцата на пресния кориандър.

Източник: lozhka.su