Необходими продукти:

• 600 г кайма
• 150 г ориз
• 1 глава лук
• сол и пипер на вкус
• 150-200 мл вода
• 1 зелка
• олио

За заливката:

• 1 морков
• 1 глава лук
• 2 с.л. доматен концентрат
• 1 ч.л. брашно
• 1 ч.л. сол
• черен пипер
• 2 ч.л. захар
• вода
• копър за поднасяне и заквасена сметана по желание

Начин на приготвяне:

1. Ориза измийте, изсипете в тендерка, залейте с вряла вода и кипнете. Варете 6 минути на умерен огън и изсипете в гевгир да се отцеди.

2. Изрежете кочана на зелката. Сложете в я тенджера, залейте с вряла вода и кипнете. Варете 5-6 минути. След това опитайте да отделите листата. Ако се получава, значи е готова. Ако ли не - варете още 1-2 минути.

3. Наситнете глава лук и запържете до позлатяване в 1-2 с.л. олио.

4. Смесете каймата със сол и пипер, отцедения ориз и запържения лук. Оставете настрана.

5. Моркова за соса рендосайте, лука - наситнете и запържете първо лука, след 2 минути и моркова директно в тигана от готвенето на лука за плънката. Щом морковът омекне, добавете доматената паста, сол, пипер и захар и поръсете брашното. Налейте топла вода около 200 мл, разбъркайте добре, за да няма бучки и оставете да къкри на умерен огън 5 минути.

6. Завивайте сарми от зелевите листа с каймяната плънка. Редете на дъното на тенджера. По около 4-6 сарми на ред. Отгоре заливайте със соса.

7. Затиснете с обърната чиния. Сипете около 500 мл вода в тенджерата, капнете олио и захлупете с капак. Сложете на котлон на умерен огън. Щом заври, си засечете 45 минути и махнете от огъня.

8. По желание поднесете с лъжичка заквасена сметана и поръска от пресни листа наситнен копър.

Източник: YouTube/Вкусно Все