Необходими продукти:

• 4 средно големи моркова
• 1 глава лук
• 2 с.л. зехтин
• щипка лют пипер (по желание)
• 2-3 щипки ким
• 2-3 с.л. прясно изстискан лимонов сок
• сол и пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1. Обелете морковите и ги рендосайте на едро ренде. Най-добре ще е ако имате под ръка резачка за зеленчуци на тънки ивички (китайските зеленчукови рендета) или ренде за правене на решетки. Ако ли не - просто изберете най-едрите възможни дупки на обикновеното си ренде или резачката за тънки шайби.

2. Нарежете лука на тънки полумесеци и разделете парченцата едно от друго.

3. Загрейте зехтина в тиган, добавете лука и жарнете за около минута. След това добавете морковите и подправките и при непрекъснато мешане пържете още минута-две. Идеята е зеленчуците да останат твърди в сърцевината си след термичната обработа, но и да се овкусят качествено с подправките и да отворят целия потенциал на сладостта си.

4. Охладете салатата и я залейте с лимоновия сок. По желание можете да поръсите със семена.

5. Разбъркайте и сервирайте. Можете да украсите със стръкче див лук или наситнен пресен копър.

Източник: lozhka.su