Необходими продукти:

• 4 средни тиквички, настъргани
• 2 ч.л. сол
• 6 ч.л. зехтин
• 1 средна глава лук, нарязан
• 1 ч.ч. брашно
• 1 ч.л. бакпулвер
• 5 големи яйца
• 2 ч.л. мляко
• 1 1/2 ч.ч. настърган пармезан (или кашкавал)
• 1 скилидка чесън, счукана или прокарана през преса
• 2 ч.л. нарязан пресен босилек или 1 ч.л. сушен босилек
• 1/4 ч.л. пипер

Начин на приготвяне:

1. В голяма купа, смесете тиквичките със сол. Оставете да престоят за около 30 мин. Изплакнете хубаво, като отцедите колкото се може повече вода.

2. Междувременно сложете 2 ч.л. олио в тигана на умерено-силен огън и запържете лука, като разбърквате непрекъснато до леко покафеняване. Заделете.

3. В голяма купа смесете брашното с бакпулвера. В друга купа разбийте яйцата с млякото, останалата мазнина, сиренето, чесъна, босилека и пипера.

4. Добавете тиквичките и лука и разбъркайте хубаво. Прибавете сместа с тиквичките при брашното и разбъркайте докато се получи хомогенна смес.

5. Намаслете и набрашнете формичките за мадленки (или чашки за мъфини).

6. Разпределете течното тесто в приготвените формички до ръба. Печете на 200ºС в предварително загрята фурна, до бухване и леко покафеняване, за около 15-20 мин.

7. Охладете за около 5 мин., извадете от формичките и поднесете горещи или на стайна температура.

Източник: opensourcefood.com