Необходими продукти:

• 450 г филе от риба треска
• 6 чилита (с лютивина на вкус, със или без семената - по избор)
• джинджифил, около 2 парчета колкото на палец
• 4 големи скилидки чесън
• няколко листа лайм
• малка шепа пресен кориандър, едро нарязан
• няколко капки тайландски рибен сос
• 1 консерва кокосово мляко
• 1 стрък лимонова трева
• 1-2 капки сусамово олио
• ориз
• около 6 шушулки кардамон
• звезден анасон

Начин на приготвяне:

1. Смесете чилитата, чесъна, джинджифила и лимоновата трева в кухненски робот със сусамовото олио и няколко капки вода.

2. Сложете така получената смес заедно с кокосовото мляко в тенджера.

3. Оставете да къкри на слаб огън за около 15 мин., колкото да се обединят ароматите.

4. Поширайте рибеното филе, тайландския рибен сос и листата лайм за около 10-15 мин. докато треската се сготви.

5. Преди сервиране добавете пресния кориандър и разбъркайте внимателно.

Поднесете с ориз, приготвен по следния начин:

1. Кипнете вода.

2. Разтопете малко масло в тенджера на средно-силен огън.

3. Добавете ориза заедно с кардамона и анасона и разбъркайте, така че да се покрие хубаво.

4. Добавете кипящата вода, като количеството й трябва да е двойно колкото ориза.

5. Покрийте съда първо с чиста кърпа, сгъната на две и след това с капака.

6. Намалете огъня на много слаб и оставете да се вари за около 40-45 мин.

Разбъркайте с вилица и поднесете.

Източник: opensourcefood.com