Необходими продукти:

• сока на 2 лимона
• 3 или 4 скилидки чесън
• ¾ чаша зехтин
• нарязан магданоз
• половин пакет лингуини
• 100 г панчета
• 150 г прясна сладка папрат или аспержи

Начин на приготвяне:

1. Първо бланширайте папратта в тенджера с вряща подсолена вода. Варете за около 5 минути, отцедете и потопете в ледена вода. Отцедете и оставете настрани.

2. Изстискайте лимоните.

3. Чесънът трябва да е нарязан много на тънко.

4. Нарежете магданоза.

5. Нарежете панчетата на тънки ленти.

6. Сварете лингуините в подсолена вряща вода, докато станат готови и леко твърди. Отцедете и смесете с ¼ чаша зехтин.

7. Бавно загрейте зехтин в плитък тиган, добавете чеснови резенчета и пържете, докато покафенеят. Внимавайте, защото твърде високата температура би ги изгорила. Добавете малко лимонов сок в тигана, за да спрете пърженето.

8. Загрейте папратта в тиган с малко зехтин или масло. Добавете при лингуините.

9. Добавете зехтина, чесъна и лимоновия сок в горещата паста, както и панчетата и нарязания магданоз. Накрая сложете папратта.

10. Разбъркайте и сервирайте. Гарнирайте с млян черен пипер и настърган пармезан.

Източник: opensourcefood.com