Необходими продукти:

• 1 лимон
• 3 яйца
• ванилия - есенция, екстрат, ванилова захар
• 200 г захар
• 50 мл мляко
• 70 мл олио
• 140 г брашно
• 1 ч.л. с връх бакпулвер
• За украса: поръска от пудра захар или глазура от 4 с.л. пудра захар с 2,5 ч.л. вода

Начин на приготвяне:

1. Използвайте био лимон или лимон с упоменато ядлива кора. Измийте го добре и на най-ситното ренде завъртете от всяка страна, за да падне само най-горният жълт пласт на плода. Там се намират етеричните масла, а бялата ципа под този пласт носи само горчивост. Останалата част от плода разполвете и изстискайте.

2. В купа чукнете яйцата, добавете захарта и разбивайте с миксер докато се получи гъст блед крем.

3. Добавете ванилия, мляко, лимоновия сок и кора и олио и разбийте отново.

4. Брашното пресейте с бакпулвера в сместа и разбивайте до еднородност.

5. Намажете с олио дъното и стените на форма за кексове (с дупка) и изсипете вътре тестото.

6. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна без вентилатор за 40 минути малко под средното ниво на печката.

7. При изваждане проверете с клечка за зъби дали сладкишът е готов. Ако видите пък, че кората му прегаря по-рано, можете да извадите с 5 минути преди указаното време.

8. След охлаждане извадете от формичката. По желание можете да поръсите с пудра захар или да направите глазура от пудра захар с вода.

Източник: YouTube/Кулинарка