Необходими продукти:

• 4-10 ледени риби (общо трябва да излязат около 1,3 кг)
• 1 ч.ч. брашно (с готовност за още при нужда)
• 2 с.л. червен пипер
• сол и черен пипер
• 1 с.л. сух риган
• 1 с.л. чесън на прах
• растителна мазнина за пържене
• лимонов сок, чесън и копър за сос за поднасяне
• резени лимон или лайм за поднасяне

Начин на приготвяне:

1. Рибата трябва да е охладена, но добре размразена, както и почистена външно и вътрешно. Не размразявайте на микровълнова или в много топло помещение. Оставете я в хладилник и изчакайте докато естествено се отърве от леда си.

2. Обтрийте рибата със сол и пипер вътрешно и външно.

3. Смесете брашното с червения пипер, ригана и чесън на прах. Можете да добавите и малко лют пипер, за да опиканти ястието. Добавете и малко солчица. Заделете си получената панировка и сипвайте на части от нея в съда, в който ще овалвате рибата, за да не се навлажни цялото количество.

4. Сгорещете олиото и си пригответе съд за вадене, застлан с домакинска хартия. Пържете двустранно на умерен огън до получаването на златиста коричка.

5. По желание направете сос за заливане като смесите сока на 2 лимона с 4-6 скилидки чесън и наситнените листенца на половин връзка копър. Ако ли не, поднсете с резени лимон или лайм.

Източник: lozhka.su