Необходими продукти:

•   консерва черен боб (изцеден и измит)
•   4 супени лъжици зехтин
•   1/3 чаша булгур
•   1 глава лук, нарязан
•   1 скилидка чесън, нарязан
•   щипка червен пипер
•   1 чаена лъжица кимион
•   2 яйца, леко разбити
•   1 чаша стар хляб
•   сол и пипер
•   олио за пържене

Начин на приготвяне:

1. В малък тиган загрейте 2 супени лъжици зехтин на средна температура. Добавете булгура и бъркайте за около минута. Добавете 1/3 чаша вода и щипка сол и оставете да заври. Покрийте и оставете да къкри за около 15 минути.

2. В друг тиган загрейте останалата част от зехтина на средна температура. Добавете лука и го запържете, докато омекне. Добавете червеният пипер, кимиона и чесъна. Гответе още две минути и отстранете.

3. В кухненски робот разбийте половината от консервата с боб до степен на пюре. Преместете в по-голям съд. Смесете добре пюрето, останалата част от боба, булгура, пържения лук, яйцата, стария хляб, солата и пипера. От така приготвената смес, с ръка оформете кюфтета, като всяко едно обвийте в найлон и поставете в хладилник за около половин час преди готвене.

4. Загрейте олио в голям тиган на средно висока температура. Пържете кюфтетата за около 3 минути от всяка страна. Сервирайте върху листа от маруля.

Източник: opensourcefood.com