Необходими продукти:

• 400 г кайма
• 2 филии хляб без кората
• 100 мл мляко
• 2 глави лук
• 2 скилидки чесън
• 100 мл доматен концентрат
• 250 мл течна сметана
• 300 мл пилешки бульон или вода
• брашно
• олио
• сол и пипер
• кимион
• магданоз

Начин на приготвяне:

1. Хляба накиснете в млякото.

2. Едната глава лук наситнете и добавете към каймата. Прибавете сол, пипер и кимион на вкус, намачкана скилидка чесън и малко наситнен магданоз. Отцедете хляба от млякото и го натрошете на ситно при останалите продукти. Замесете кайма за кюфтета.

3. С влажни ръце оформяйте малки топчета, овалвайте ги в брашно и пържете в сгорещено олио от всички страни докато се запечатат. Вадете в чиния.

4. Другата глава лук и чесъна наситнете и запържете в съвсем малко олио в касерола или тенджерка. Щом лукът стане прозрачен, налейте доматения сос, добавете щипка захар и оставете да покъкри.

5. В сух тиган запечете до позлатяване 1 с.л. брашно. Прибавете я към доматения сос и постепенно налейте бульона или вода. Разбърквайте внимателно, за да не се образуват бучки. Оставете да къкри 5 минути.

6. Добавете сметаната, овкусете със сол и пипер и вкарайте кюфтетата в соса. Похлупете с капак и оставете да се готви на слаб огън 15-20 минути.

7. Преди поднасяне поръсете с листенца пресен магданоз.

Източник: lozhka.su