Необходими продукти:

• 5 пресни яйца, на стайна температура
• 2 картофа
• 1 чили
• шепа кориандър
• 1 с.л. кардамон
• 1 сух дафинов лист
• по 1/2 ч.л. от следното: гарам масала, канела, пипер, куркума, червен пипер, къри на прах
• 1/4 ч.л. семена див копър
• чили на прах
• 3 ч.л. зеленчуково олио
• 1 глава лук
• 5 скилидки чесън
• 1 кубче джинджифил
• 1 1/2 ч вода

Начин на приготвяне:

Сгорещете хубаво олиото. Прибавете семената див копър и кардамона и препечете за около минута. Нарежете лука, чесъна и джинджифила на ситни кубчета (или ги смелете на каша) и запържете в олиото за минутка. След това прибавете всички подправки и запържете малко над средната температура. Внимавайте, за да не изгори - гответе около 2 мин. Измийте и нарежете картофите и ги позапържете за още 2 мин., след което нарежете ситно доматите, дафиновия лист и чилитата и също ги сложете за 2 мин. Когато всичко омекне и доматите да станали на хубав сос, прибавете вода, оставете да заври и намалете котлона. Изчакайте ястието да се редуцира наполовина, полупокрито с капак и прибавете сол на вкус. След това счупете яйцата в кърито и намалете огъня до слаб. Оставете яйцата да се пошират без капака на съда. Сосът трябва да се сгъсти и когато това стане, прибавете пресен кориандър. Поднесете с ориз.

Източник:www.opensourcefood.com