Необходими продукти:

• 1 кг червена риба (снапер) – замразен
• 100 г целина, нарязана на кубчета
• 2 глави лук, нарязани на ситно
• 100 г картофи, нарязани на ситни кубчета
• малко шафран
• 80 мл зехтин
• 4 яйчени жълтъка
• 130 мл сухо бяло вино
• 60 г царевично брашно
• 200 мл готварска сметана
• сол и пипер (по-вкусно става с бял) на вкус

Начин на приготвяне:

1. Размразете рибата и я изкормете.

2. Кипнете 2 литра вода и варете снапера в нея за 20-25 мин., извадете я от бульона и сложете в него шафран.

3. Излейте във врящия бульон зехтина и зеленчуците. Сипете и бялото вино и оставете да поври за 6-7 минути.

4.  В дълбока купа смесете жълтъците със сметаната и царевичното брашно. Разбъркайте добре.

5. Намалете силата на огъня и сипете в бульона сместа от купата. Бъркайте до хомогенизиране.

6. Почистете внимателно рибата от костите и я накъсайте на малки парченца. Върнете я при супата.

7. Добавете сол и пипер на вкус и сервирайте ястието горещо.