Необходими продукти:

• 500 бяло брашно
• 2/3 ч.л. сол
• 7 г суха мая
• 375 мл вода
• 200 г домати от буркан (цели) в собствен сос
• 2-3 скилидки чесън
• 50 мл доматен концентрат
• 1/2 ч.л. сол
• босилек или риган на прах
• черен пипер на вкус
• 300 г моцарела за пици
• 1 с.л. царевично нишесте или брашно
• 150 г жълто сирене от вид по избор (пармезан, чедър, кашкавал)
• листа босилек
• зехтин

Начин на приготвяне:

1. Пресейте брашното в купа. Разбъркайте маята с топлата вода. Добавете солта в брашното, след това налейте водата и месете до получаването на нелепнещо тесто. Разделете на 4 парчета, замесете на топки и оставете да втаса за 30-тима минути в съд, поръсен с царевично брашно.

2. Доматите обелете и пюрирайте. Смесете с наситнения или намачкан чесън, сол и пипер, доматената салца и риган на вкус. Разбъркайте.

3. Вземете топка тесто и разточете върху набрашнен плот на тънка кора. Превърлете в тава, поръсена с царевично нишесте и раздърпайте докато заеме правилната форма.

4. Нарежете моцарелата на колелца, рендосайте жълтото сирене на ситно ренде.

5. Намажете тестото с доматен сос, отгоре подредете кръгчета моцарела и листа босилек, поръсете с рендосано жълто сирене, покапете със зехтин и печете на 220 градуса в предварително загрята фурна за 7-8 минути.

6. След изваждане покапете със студено пресован зехтин. Докато едната пица се пече, пригответе втора. Можете да увиете тестото в найлонов плик и да го запазите в хладилник до 5 дни и във фризер до 12 месеца.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно