Необходими продукти:

За тестото:

• 3 ч.ч. брашно
• 3-4 с.л. сметана
• 1/2 ч.л. сол
• 1/2 ч.л. сода за хляб
• 1/2 ч.ч. вода

За плънката:

• 500 грама картофи
• 1 глава лук
• 70-100 грама масло
• растителна мазнина за пържене
• сол и пипер на вкус
• вода за варене
  

Начин на приготвяне:

1. Обелете картофите, нарежете ги на едро и ги сварете в подсолена вода.

2. Когато картофите са готови, отцедете ги, прехвърлете ги в купа, добавете маслото и ги намачкайте на пюре.

3. Наситнете лука и го запържете до златисто в малко растителна мазнина.

4. Пресейте брашното в купа и го смесете със солта.

5. Добавете в осоленото брашно сметаната и содата и разбъркайте.

6. Сипете водата внимателно и замесете тесто.

7. Когато спре да се лепи по ръцете, увийте го в кърпа и го приберете в хладилника.

8. През това време смесете картофеното пюре с лучената запръжка и добавете сол и пипер на вкус.

9. След 20 минути извадете тестото, разточете го на тънък пласт и с помощта на ринг или чаша изрежете кръгове от него.

10. Разпределете плънката в тях и прещипете с вилица крайщата.

11. Кипнете вода и варете кнедлите в нея до готовност.

Източник: lozhka.su