Необходими продукти:

• 100 мл олио
• 1,5 кг свински ребра с месо по тях (в оригиналното ястие се използват агнешки, затова можете да спазите традицията)
• 500 г лук
• 200 г моркови
• 500 г домати
• 6-8 скилидки чесън
• 3 л вода
• сол и черен пипер на вкус
• 450 г картофи
• 2 дафинови листа
• 1-2 люти чушлета
• листа свеж магданоз

Начин на приготвяне:

1. Разделете месото между отделните ребра. Лука нарежете на полумесеци без да изтънявате, а морковите и чесъна - на кръгчета. Доматите нарежете на парчета - по около 4-6 парчета от един домат.

2. В тенджера с дебело дъно изсипете олиото и го сгорещете на силен огън. На няколко пъти в него запържете за по 3 минути ребрата на части, за да могат да се готвят добре. Извадете готовите ребърца в отделен съд.

3. На тяхно място изсипете лука, гответе 3 минути, след това прибавете морковите, гответе още 3 минути, после добавете доматите и чесъна и намалете огъня на умерен. Гответе и бъркайте 5 минути.

4. Върнете ребрата в ястието, залейте с водата и кипнете. Намалете огъня на слаб и оставете да се вари 1:30 часа.

5. Картофитте обелете и нарежете на хапки. Изсипете в тенджерата и овкусете със сол, пипер, дафинови листа. Прибавете 1-2 люти чушлета - цели или цепнати, ако харесвате пикантна храна. Оставете под капак да се готви 20-25 минути.

6. Наситнете листата на магданоза, извадете дафиновите листа от ястието и добавете магданоз. Разбъркайте, махнете от котлона и оставете под капак за още 5 минути. После можете да сервирате като супа или яхния. Ястието е и идеално основно, особено поднесено с филийка хляб.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно