Необходими продукти:

• 1 глава карфиол около 600 г
• 3 стръка пресен лук
• 3 яйца
• вода + 1 с.л. сол
• 40 г масло
• сол и пипер

Начин на приготвяне:

1. Карфиола разделете на розички и измийте под течаща вода.

2. Сипете студена вода в тенджера, добавете 1 с.л. сол и бъркайте докато се разтвори. Прибавете розичките и пуснете на умерен към силен огън на котлона. Сложете капак и наблюдавайте.

3. Лука нарежете на ситни тръбички. Сложете 20 г масло в тиган и пуснете на съседен котлон да се разтопи. Добавете лука и гответе на умерен огън около 1-2 минути.

4. Минута след като карфиолът е заврял, отцедете розичките през гевгир и ги добавете в тигана при лука. Разбърквайте периодично 2-3 минути. Овкусете със сол и пипер на вкус.

5. Чукнете яйцата в купичка и ги разбийте хубаво. Залейте с тях карфиола и гответе и бъркайте 4-5 минути докато яйцата се стегнат върху розичките.

6. Направете кладенче в средата на тигана и пусне другите 20 г масло. Намалете котлона на слаб към умерен. Разбъркайте хубаво, сложете капак и оставете да се задушава няколко минути до желаната готовност на карфиола - трябва да остане хрупкав.

7. Извадете, опитайте на соленост и поднесете.

Източник: YouTube/Schnelles Rezept