Необходими продукти:

• 1,2 л зеленчуков бульон
• 1 глава карфиол
• 1 голям картоф
• 1 глава лук
• 300 грама гъби от вид по желание
• 2 с.л. масло
• 4 с.л. зехтин
• 2 ч.ч. мляко
• 100 мл заквасена сметана
• 2 стръка пресен лук
• сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1. Нарежете гъбите на полумесеци и ги запържете леко в зехтина. Овкусете със сол и пипер и си заделете за украса.

2. Карфиола накъсайте на розички, а картофите и лука нарежете на малки кубчета. След това ги запържете в маслото докато хванат лека коричка.

3. Кипнете бульона и изсипете в него запържените зеленчуците. След няколко мин. добавете и млякото и оставете да ври всичко заедно докато зеленчуците омекнат напълно. Осолете на вкус.

4. Пюрирайте ястието с блендер.

5. При поднасяне гарнирайте с лъжичка заквасена сметана, парчета запържени гъби и поръсете със зелен лук.

Източник: lozhka.su