Необходими продукти:

• 500 г зрял червен боб (не от консерва)
• 500 г зрял черен боб (не от консерва)
• 500 г пилешка кайма
• 870 г доматен сос
• 1 консерва домати (430 г), нарязани на парчета
• 1 ч.ч. лук, нарязан на кубчета
• ½ ч.ч. червени люти чушлета (чили), нарязани на кубчета
• ¼ ч.ч. целина, нарязана на кубчета
• 2 ½ ч.л. кимион
• 3 с.л. чили на прах
• 2 ч.л. сол
• 1 ½ ч.л. черен пипер
• 1 ч.л. канела
• 3 ч.ч. вода

Начин на приготвяне:

1. Първо накиснете боба в тенджера, пълна с вода (но не водата от списъка с продукти) за една нощ или за осем или повече часа. Няма нужда да разделяте двата вида боб.

2. След това изпържете пилето и нарязания лук в един тиган, докато се сготвят.

3. Изцедете боба и го сложете заедно с всички останали продукти в глинен съд.

4. Разбъркайте всичко и сложете боба да се вари на бавен огън най-малко за шест часа.

5. Сервирайте и гарнирайте със сирене и/или сос „Табаско“.

*Можете да използвате обикновена тенджера вместо глинен съд.

Източник: opensourcefood.com