Необходими продукти:

• 500 г патладжани
• 500 г тиквички
• 300 г моркови
• 150 г лук
• 100 мл растителна мазнина
• 150 мл доматено пюре
• оцет, сол и пипер на вкус
• чесън по желание
• пресен магданоз за поръсване и украса

Начин на приготвяне:

1. Патладжаните нарежете на няколко парчета всеки, осолете и оставете да си пуснат горчивината. После измийте под течаща вода.

2. Подредете заедно с тичквичките, нарязани на едро, в тава с хартия за печене и запечете.

3. Морковите рендосайте на едро ренде, а лука и магданоза наситнете.

4. Готовите тиквички и патладжани минете през месомелачка или нарежете на много ситно.

5. Сгорещете растителната мазнина в тиган, запържете в нея лука и морковите и после добавете тиквичките и патладжаните. Залейте с доматеното пюре. Гответе 8 минути на умерен огън като периодично разбърквате.

6. Махнете от огъня и подправете със сол, пипер, оцет, наситнен магданоз и чесън по желание. Охладете преди поднасяне.

Източник: lozhka.su