Необходими продукти:

• 700 г телешко (хапки или цяло парче)
• 1 с.л. олио
• 20 г масло
• сол и пипер
• 2 с.л. риган (ако имате пресен - още по-добре)
• 5 с.л. зехтин
• листата на 1/2 китка магданоз
• 3 с.л. лимонов сок
• 3 скилидки чесън

Начин на приготвяне:

1. Телешкото нарежете на парчета или малки нетънки пържолки. Обтрийте със сол и пипер.

2. В тиган сгорещете олиото на силен огън и запържете от всички страни месцата за по 3 минути.

3. Намалете огъня на умерен, върнете месото в тигана, добавете маслото и оставете да се сготви до желаната степен на изпичане.

4. В купата на пасатора добавете магданоза, ригана, зехтина, чесъна, лимоновия сок, 1/3 ч.л. сол и 1/4 ч.л. черен пипер. Пюрирайте.

5. Готовите меса увийте за 10 минути в алумииево фолио да починат. Разпределете по порции и залейте със соса. Сервирайте и гарнитура по избор - връзва се идеално с картофено пюре.

Източник: lozhka.su