Необходими продукти:

• 2 кг парче свинско месо
• 50 мл зехтин
• 2 клонки розмарин
• листа салвия (градински чай)
• 4 дафинови листа
• скилидка чесън
• 1 ч.л. морска сол
• 100 мл бяло вино
• 750 мл мляко
• 1/2 ч.л. черен пипер

Начин на приготвяне:

1. Месото разделете на две парчета от по килограм и обтрийте добре със сол и пипер.

2. В тенджера с голямо дъно сгорещете зехтина, добавете розмарина и салвията и щом зацвърчат, вкарайте и наситнения чесън.

3. Гответе една минута докато мазнината се ароматизира и добавете месото. Запечатайте добре от вссички страни. Общо трябва да отнеме около 10 минути.

4. Намалете огъня, налейте виното и изчакайте да изври. Налейте млякото, добавете дафиновите листа и изчакайте да кипне.

5. Прехвърлете в загрята на 175 градуса фурна. Гответе около 2 часа на тази температура.

6. Готовото месо извадете и увийте в лист алуминиево фолио. Соса прецедете и изсипете в касерола.

7. Подгрейте го на котлон докато остане около 400 мл.

8. Месото разгърнете, нарежете на филета и поднесете със заливка от соса и гарнитура по избор.

Източник: lozhka.su