Необходими продукти:

• 1 чаена чаша брашно
• 1.5 кг говежди опашки
• 2 глави лук
• 2 домата
• 2 големи моркова
• 2 стебла целина
• 4 скилидки чесън
• 1/8 чаена чаша доматено пюре
• 1 супена лъжица мащерка
• 2 супени лъжици магданоз
• 2 чаени чаши червено вино
• 1 консерва говежди бульон
• 2 дафинови листа
• зехтин
• вода
• сол и пипер

Начин на приготвяне:

1. В купа смесете брашното със солта и пипера. Поръсете всяка от говеждите опашки и оставете настрана.

2. Нарежете морковите, чесъна, целината, доматите и лука. В голяма тенджера на умерена температура сложете зехтин и след това нарязаните зеленчуци. Гответе докато омекнат.

3. В отделен тиган загрейте зехтин и една по една запържвайте говеждите опашки от всички страни. Не ги пържете до готовност, а само до покафеняване на горния слой.

4. Към зеленчуковата смес добавете доматеното пюре и мащерката. Разбъркайте и добавете виното. Оставете да заври и варете докато течността се изпари наполовина. Добавете говеждите опашки и намалете температурата. Добавете телешкия бульон и още вода, ако е необходимо, за да са покрити говеждите опашки. Добавете дафиновите листа и захлупете. Оставете ястието да къкри 2-3 часа до пълното омекване на месото.

5. След като е готово поднесете говеждите опашки със зеленчуци (моркови и целина), поръсете с малко зелен лук и магданоз.

6. Може да се гарнира с ориз, картофи или други зеленчуци.

Източник: opensourcefood.com