Необходими продукти:

• 3 яйца
• 2 жълтъка
• 130 грама захар
• 500 мл мляко
• щипка сол

За карамела:

• 150 г захар
• 60 мл вода + още за тавата

Начин на приготвяне:

1. Разбийте три яйца и два жълтъка с 65 грама захар в стъклена купа.

2. В касерола изсипете захарта за карамела и залейте с водата. Изчакайте да кипне и щом започне да се карамелизира, разбъркайте и махнете от огъня. Трябва да се получи карамел със златист цвят, внимавайте да не преготвите.

3. Поставете 4 купички за брюле в тава с високи бордове. Разпределете в тях карамела на дъното им.

4. Налейте млякото в касеролата от правенето на карамела без да я миете. Добавете още 65 грама захар и щипка сол. Подгрейте докато захарта и солта се разтворят. Не бива да кипва.

5. На тънка струйка налейте млякото към разбитите яйца. Разбъркайте.

6. С черпак през цедка разпределете яйчената смес върху карамела. С лъжица оберете образувалите се отгоре балончета.

7. Налйете топла вода в тавата и пъхнете в предварително загрята на 160 градуса фурна за 35 минути. След изваждане изчакайте да се охладят.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно