Необходими продукти:

• 800 мл течна пълномаслена животинска сметана
• 1 с.л. ванилов екстракт
• 6 жълтъка
• 150 г захар
• вряла вода за печенето на водна баня
• захар за карамелизирането

Начин на приготвяне:

1. Изсипете сметаната в касерола и я подгрейте, но без да я кипвате. Разтворете в нея ваниловия екстракт и махнете от котлона.

2. В друга купа разбийте с миксер жълтъците. След това добавете захарта и продължете да разбивате докато се разтвори.

3. На няколко части прибавете сметаната към жълтъците, за да се темперират постепенно и да не се пресекат от топлината. Разбивайте докато се получи гладка смес. С лъжица отстранете образувалите се по повърхността балончета.

4. Подредете купичките за брюле в тава, а след това излейте в нея много топла, но не вряла вода така, че да покрие съдинките на 2/3. Дозата е достатъчна за 6 порции брюле. Разпределете крема в купичките и печете в предварително загрята на 165 градуса фурна за 45 минути.

5. След изваждане изчакайте да се охладят. Покрийте със стреч фолио и приберете в хладилник за 2 часа.

6. Извадете кремчетата, поръсете със захар отгоре и я карамелизирайте с горелка. След някоко минути можете да поднесете.

Източник: YouTube/Tasty