Необходими продукти:

• 11 кг червени домати
• 500 г захар
• 180 г сол
• 200 мл оцет
• 2 глави чесън
• 30 зърна черен пипер
• лют пипер по желание
• 10 клонки карамфил
• 3,5 ч.л. канела
• щипка-две индийско орехче

Начин на приготвяне:

1. Обелете доматите от ципите, почистете горното петънце и минете през сокоизтисквачка, за да се получи гладък сок.

2. Прехвърлете го в емайлирана тенджера и кипнете на умерен огън. Оставете да къкри 30 минути.

3. Намалете огъня на слаб, но така че сместа да продължи да кипи. Добавете солта и захарта и варете още 5-10 минути.

4. Добавете оцета, намачкания или наситнен чесън и подправките. Варете още 20 минути.

5. Получения сок прехвърлете в стерилизирани буркани или шишета и затворете плътно капаците.

6. Съхранявайте на хладно в продължение на до 6 месеца.

Източник: lozhka.su