Необходими продукти:

• 2 л вода
• 5 домата
• 200 г корен целина
• 1 червена сладка чушка
• 400 г патладжани
• растителна мазнина
• сол и пипер на вкус
• 200 мл течна животинска (или растителна, ако искате супата да е веганска) сметана
• 1 ч.л. брашно

Начин на приготвяне:

1. Патладжаните обелете, нарежете на кубчета, изсипете в гевгир и посолете. Оставете да си пуснат горчивината за 10 минути, след това отмийте под течаща вода.

2. Докато чакате патладжаните, не бездействайте. Нарежете целината на кубчета, залейте я с водата и оставете да кипва на умерен огън. Трябва да ври 20 минути.

3. Доматите обелете и нарежете на кубчета. Запечете на сух тиган колкото да се отпуснат.

4. В тиган със сгорещена мазнина изсипете наситнената чушка и отцедените и подсушени патладжани. Пържете докато омекнат.

5. Изсипете в супата доматите, чушката и патладжаните и оставете да заври.

6. Разбъркайте брашното в сметаната. Подправете супата и добавете сол и пипер на вкус. Оставете да кипне и махнете от огъня. След това оставете да почива 5-10 минути под капак.

7. Сервирайте с нарязан косо пресен лук или листенца магданоз. Ястието търпи добавки от крутони, заквасена сметана, слънчогледови семки или пресни кубчета домати.

Източник: lozhka.su