Необходими продукти:

• 1/3 глава лук, нарязан ситно
• 1 скилидка чесън, пресован
• червен пипер на люспи
• 1 дафинов лист
• 1 консерва задушени домати със соса
• ½ с. л. кафява захар
• 2 големи филии бял хляб без кората
• 1 ч. ч. пилешки или зеленчуков бульон
• 1 с. л. бренди
• сол и пипер
• пресен дребен зелен лук

Начин на приготвяне:

1. Запържете лука за 3 минути на средно силен котлон. Прибавете чесъна и пипера на люски и запържете още 2 минути.

2. Добавете доматите и ги пасирайте с ръчна преса за картофи. Добавете ½ маша вода или бульон ако течността не покрива доматите.

3. Добавете захарта и хляба, нарязан на кубчета, и когато кипне, оставете да ври 5 минути или докато хляба се разпадне.

4. Извадете дафиновия лист и прехвърлете половината от супата в блендер. Добавете лъжица зехтин и пасирайте до получаването на гладка кремообразна течност – около 2-3 минути. Направете същото с останалата супа.

5. Върнете супата в тендрежата и добавете бульона и брендито. Изчакайте да заври и овкусете със сол и пипер.

Източник: opensourcefood.com