Необходими продукти:

За тестото:

• 125 г пшенично брашно
• 60 г масло
• 50 г пудра захар
• 1 жълтък
• щипка сол

За панакотата:

• 300 г кисело мляко
• 1 пакетче ванилена захар
• 1,5 ч.л. желатин
• ½ ч.л. лимонов сок

За черешовото желе:

• 500 г череши, разрязани на половинки и изчистени от костилките
• 2 с.л. захар
• 1,5 ч.л. желатин
• ½ ч.л. лимон
• ¼ ч.ч. вода

Начин на приготвяне:

1. Смесете размекнатото масло със захарта и бъркайте в продължение на 5 минути. Добавете жълтъка, бъркайте още 3 минути. Прибавете солта и брашното и разточете до получаването на гладко тесто.

2. Сложете тестото в хладилника за около 30 минути.

3. Запечете тестото за 20 минути в предварително загрята на 180 С фурна.

4. Сложете черешите в тенджерка, добавете захарта, лимоновия сок и водата и варете 5 минути.

5. В отделна купичка смесете желатина с 2 с. л. вода. Когато се разтвори желатина, прибавете го към черешите, които трябва да са леко охладени (не врящи).

6. Затоплете киселото мляко на водна баня, прибавете ванилената захар, лимоновия сок. В отделен съд разтвореже желатина с 2 с. л. вода и го прибавете към киселото мляко.

7. Сложете и панакотата и черешовото желе в хладилника и когато са полустегнати, разпределете панакотата върху блата и върнете в хладилника. След 10-15 минути прехвърлете най-отгоре и слоя с черешите.

8. Върнете в хладилника за 1 час.

9. Сервирайте десерта, украсен с листа прясна мента.

Източник: opensourcefood.com