Необходими продукти:

• 450 г рибено филе, без кожата и фино смляно (риба треска, морски език, бяла риба)
• 2 ч.л. сол
• щипка бял пипер
• 5 с.л. обикновено брашно или картофено брашно
• 50 г масло
• 2 яйца
• 400 - 500 мл лека сметана

Начин на приготвяне:

1. Смесете подправките с каймата и брашното.

2. Много добре разбъркайте сместа и прибавете маслото, докато се абсорбира напълно.

3. Прибавете едно по едно яйцата.

4. Постепенно налейте сметаната.

5. Ако сместа се пресече, сложете купата в гореща вода и разбийте докато отново стане гладка.

6. Опитайте на вкус.

7. С помощта на две лъжици, потопени в гореща вода, оформете кюфтенца.

8. Сложете около 1 л подсолена вода да заври.

9. Сварете една от готовите топчици, за да проверите консистенцията - ако е прекалено мека, прибавете още яйца, а ако е много твърда, разредете със сметана.

10. Ако не е нужно да коригирате, сварете всички кюфтенца за по няколко минути - когато са готови, ще изплуват на повърхността.

11. Поднесете като предястие или използвайте за супа.

Източник: recipes.wikia.com