Необходими продукти:

• 500 г ямс (мексикански сладък картоф, но ако не намерите, използвайте обикновени сладки картофи) - обелен, нарязан и сварен
• 250 г нишесте от тапиока

За пълнежа:

• 1 корен хикама (мексиканско бобово растение - ако не намерите, пропуснете го) - нарязан на пръчици
• 2 моркова (нарязани на пръчици)
• 115 гр зелен боб (нарязан на пръчици)
• сол
• вода
• чесън
• олио
• пържен шалот за украсата

За соса:

• 115 гр зелено чили
• 4 глави шалот
• 4 скилидки чесън
• вода
• соев сос
• захар

Начин на приготвяне:

1. Сварете корена хикама, моркова и зеления боб докато омекнат и заделете.

2. Сотирайте чесъна в олио и добавете всички зеленчуци.

3. Разбъркайте добре, добавете малко вода и сол.

4. На дъното не трябва да има много вода.

5. Сварете ямса, смачкайте го докато е горещ и добавете нишестето от тапиока.

6. Направете малка топка от тестото и оформете на пакетче. Напълнете със зеленчуци и увийте. Направете такива топки от цялото тесто.

7. Сварете на пара.

8. След като се свари, поръсете със зеленчуково олио, сложете в чиния за сервиране и поръсете с пържен шалот.

9. Може да добавите чили сос - в кухнениски робот смесете чили, чесън и шалот.

10. Смесете чилито със захарта, соевия сос и водата.

Източник: opensourcefood.com