Необходими продукти:

• 2 патладжана
• 4 зелени чушки
• 2 скилидки чесън
• 1 морков
• сол и пипер на вкус
• олио/зехтин на вкус

Начин на приготвяне:

1. Почистете чушките от семките и измийте добре зеленчуците.

2. В предварително загрята на 200 С фурна запечете чушките и патладжаните до омекването им. За чушките ще са нужни само 15 мин., докато за патладжаните - около 40 мин. След като са готови чушките ги увийте в кърпа или ги оставете в тенджера с капак, за да омекнат, докато се сготвят сините домати.

3. По ваш избор изпечете моркова с другите зеленчуци или го сварете докато омекне.

4. Обелете зеленчуците (без моркова) и ги сложете в блендер, заедно с подправките. Пасирайте всичко около 30 сек. и домашното ви кьопоолу е готово.

Забележки:

1. Колкото повече ястието престоява в хладилника, толкова по-вкусно става.

2. Когато опитате кьопоолуто по тази рецепта можете да експериментирате и с други пропорции на зеленчуците според вкуса ви.