Необходими продукти:

• 1 ч.ч. пшенично брашно
• 2/3 ч.ч. брашно от лимец
• 1 ч.ч. тиквено семе, слънчогледово семе и орехи
• 1/3 ч.ч. олио
• 2 яйца
• 2 банана, нарязани
• 60 г тъмен шоколад, натрошен
• 1 ч.л. сода за хляб
• 1/2 ч.л. бакпулвер
• настърганата кора на 1 лимон
• щипка сол

Начин на приготвяне:

1. Смесете олиото, захарта, солта и лимоновата кора докато захарта се разтвори.

2. Добавете яйцата, едно по едно и разбивайте докато се получи пухкава смес.

3. Пресейте двата вида брашно и добавете содата за хляб и бакпулвера. Разбъркайте хубаво и добавете малко по малко към сместа с олио/захар/яйца.

4. Добавете бананите, семената и орехите, шоколада, разбъркайте внимателно.

5. Изсипете тестото във формичка за мъфини.

6. Печете в предварително загрята фурна на 180°C, около 20 мин., до златисто-кафяво.

Източник: opensourcefood.com