• 2 големи патладжана
• ½ ч.ч. тахан
• 2 скилидки чесън
• 1 лимон
• зехтин
• сол
• кимион

Начин на приготвяне:

„Баба гануш“ е яхния с патладжани от Близкия Изток. Ястието има специфичен опушен вкус. Обикновено се сервира с питка.

1. Опечете патладжаните във фурна на 220°С за 45 мин.

2. Когато обвивката им почернее и загори, извадете патладжаните от печката, издълбайте вътрешността им и я поставете в друг съд.

3. Намачкайте вътрешността на патладжана с вилица и добавете тахана.

4. Добавете счукания чесън и изцедете сока на един лимон в сместа.

5. Добавете обилно количество зехтин.

6. Добавете сол, кимион и разбъркайте, докато получите гладка смес.

7. Сервирайте ястието изстудено.

Източник: opensourcefood.com