Готвачът на столичното заведение за вкусна храна и тежка музика Рок ит съветва да заменим традиционната шкембе чорба с апетитна и питателна храна, която по неговите думи гарантирано се справя с изтрезняването и дерзанията на организма след тежък запой. Това е бургерът с телешко месо - мръвка богата на витамини от групата В, мазнини и микроелементи, които парират гаденето и главоболието и възвръщат на тялото онова приятно усещане за виталност и комфорт, за което копнее след тежък запой. Ето и рецептата на Рок ит за чийз бургер трезве:

Необходими продукти:

• 1 питка за бургери
• 1 телешко кюфте (Заведенето работи с бургери от породата Black angus. Това са теленца с изискана мръвка с плътен аромат и крехка структура на месото.)
• 1 плочка чедър за сандвичи
• 1 кисела краставичка
• 1 голям сочен резен домат на кръгче
• лист айсберг
• малко майонеза

За лученото конфи (по желание):

• лук
• балсамов оцет (тъмен)
• червено вино
• кафява захар
• щипка-две мащерка

За барбекю соса (по желание):

• лук
• пасирани пресни домати
• люта чушка
• мащерка
• пушен пипер
• захар
• розмарин

Начин на приготвяне:

1. Запечете телешкото кюфте на плоча добре и от двете страни. Сложете паралелно с него да се запича и хлебчето за сандвича.

2. Когато месото е почти готово от втората си страна, върху него сложете плочката чедър, за да се разтопи и разтече апетитно от топлината на още къкрещата мръвчица.

3. Върху долната част на питката подреждате пресен айсберг, резенче домат и кисели краставички. Покривате ги с кюфтето, като сиренето остава отгоре. Върху него слагате от конфито. Намазвате капачето на сандвича с майонеза от вътрешната страна и захлупвате сандвича.

На лученото конфи:

1. Нарязвате лука на полумесеци и го карамелизирате в останалите съставки. Щом придобие кафеникъв цвят, го отстранете от котлона. Използвайте конфито заедно с отделилия се в тигана сос, който не е много, но има силен меко-сладникав вкус. Направете си по-голяма доза от необходимата за един сандвич - ще можете да го използвате и за други ястия като паста и сандвичи. Съхранявайте в стъклен буркан в хладилника до седмица.

На барбекю соса:

1. Запържете лука в малко мазнина по желание.

2. Пасирайте доматите с лютата чушка и ги прибавете към запръжката.

3. Овкусете с останалите подправки.

4. Остатъкът от соса съхранете в стъклен съд с капак в хладилник. Можете да го поднесете и към печени меса.

Този сандвич можете да хапнете в рок клуб Рок ит, придружен от пържени картофки и яка жица!