Необходими продукти:

За тестото:

• 2 жълтъка
• 70 г захар
• 80 г разтопено масло
• кората на 1 лимон (био; с ядлива кора; само най-горната жълта част)
• 200 г брашно
• 1 ч.л. бакпулвер
• ванилия

За крема:

• 2 белтъка
• 80 г захар
• 400 мл сладкарска сметана
• 40 г брашно
• малко масло и брашно за формчката
• пудра захар за поръсване след изпичане

Начин на приготвяне:

1. Жълтъците прехвърлете в купа и засипете със захарта. Бъркайте с тел докато се получи гъст блед крем.

2. Залейте с разтопеното масло, разбъркайте, добавете ванилия и лимонова кора и размешайте отново.

3. Сипете пресятото брашно и бакпулвера и нежно с вилица ги абсорбирайте в сместа. След това замесете с ръка в купата докато се получи еднородно меко нелепнещо маслено тесто.

4. Разделете тестото на 2 части, приберете всяка в отделен найлон и сложете във фризера за 30 минути.

5. Застелете падащото дъно на форма за торти 24 см. диаметър с хартия за печене. Намажете хартията и стените с меко масло и посипете с брашно. Разклатете, за да се разпредели брашното равномерно.

6. Преминаваме към крема. Разбийте сметаната на пяна, без да се стараете да е особено пухкава - ще се пече след това и няма смисъл.

7. Разбийте белтъците на сняг със захарта. След това прехвърлете сметаната при белтъците, добавете брашното и с шпатула омешайте.

8. Извадете от фризера първата топка тесто и рендосайте на дъното на формичката. С ръка разпределете стърготините и съвсем леко ги сплескайте надолу.

9. Залейте с крема, заравнете го и отгоре рендосайте втората част тесто. Пак заравнете нежно.

10. Печете 35 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. След изваждане изчакайте да се охлади поне 30 минути.

11. Махнете стените на формата и поръсете сладкиша с пудра захар. Можете да срежете и да погледнете истинския разкош в сърцевината.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно